紫山芋为什么僵的多
答案：紫山芋之所以容易僵硬，是因为其含有大量的淀粉质，而淀粉质会在高温下变得更加稳定，从而导致紫山芋更加容易变得僵硬。此外，紫山芋中的纤维较多，也会导致其口感较硬。
烤山芋为什么那么甜
答案：烤山芋的甜味主要来自于其中的淀粉质，在烤的过程中，淀粉质会被分解成糖类，使得山芋的甜味更加浓郁。此外，烤山芋的甜味还可能受到品种、生长环境、季节等因素的影响。
黑蒜是怎么做的
答案：黑蒜是通过长时间低温发酵处理新鲜蒜头而制成的。一般来说，将新鲜蒜头放入一个密封的容器中，然后在温度约60-90℃、湿度70-80%的环境下进行发酵处理，持续时间一般为20-40天左右。在这个过程中，蒜头内部的糖分会被分解为氨基酸和糖类，从而使蒜头的颜色逐渐变黑，并且味道也变得更加甜香。最终，经过处理的黑蒜可以用来制作各种美食，例如黑蒜酱、黑蒜汁等。
山芋为什么会发芽
答案：山芋发芽的原因是因为它在存储过程中接触到了光和氧气。当山芋处于黑暗、湿润环境中时，它不会发芽。但一旦被放在明亮的地方或者受到氧气的影响，山芋就会开始发芽。这是因为山芋需要光和氧气来进行光合作用和呼吸作用，促进其生长和发展。因此，如果您希望山芋不要发芽，可以将其存储在黑暗、干燥的地方，或者将其放在冰箱中冷藏。
山芋为什么碰了会痒
答案：山芋含有一种叫做草酸的物质，这种物质会刺(cì)激(jī)皮肤引起痒感。当山芋被碰触时，草酸会与皮肤接触，导致皮肤发(fā)痒(yǎng)。另外，山芋还含有一些其他的化学物质，如蛋白酶和酚类，也可能会引起皮肤过敏反应。因此，接触山芋后要及时用清水冲洗皮肤，以避免不必要的不适反应。
山芋为什么有筋
答案：山芋有筋是因为它的主要成分为淀粉，淀粉分子在山芋的细胞内排(pái)列(liè)成链状结构，这些链状结构会形成山芋的筋。这种筋质结构使得山芋有更好的韧性和弹性，使其更加耐嚼和有嚼感。同时，山芋筋质中还含有一些纤维素和维生素，对人体有益。
山芋中间有黑色是为什么
答案：山芋中间的黑色可能是由于氧化反应引起的。当山芋被切割或削皮时，其内部暴(bào)露(lù)于空气中，其中的淀粉和酶会产生氧化反应，导致黑色物质的形成。此外，山芋中间的黑色也可能是由于病菌或霉菌感染引起的。如果山芋中间的黑色有异味或呈现不正常的颜色，应该避免食用。
山芋干的做法
答案：山芋干的做法：
1. 将新鲜的山芋去皮，切成薄片或丝。
2. 将山芋片或丝放在清水中浸泡 20 分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 将山芋片或丝放在烤箱中烤干或放在阳光下晒干。
4. 烤干或晒干后的山芋片或丝，放在干燥通风处保存即可。
备注：山芋干可以作为零食直接食用，也可以用来烹饪菜肴。
为什么吃山芋屎多
答案：这个问题的前提似乎不准确，没有科学依据支持吃山芋会导致大便增多。山芋是一种营养丰富的食物，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，但是否会影响排便次数需要考虑个体差异和摄入量等因素。如果你有排便异常或消化问题，建议咨询医生或营养师的建议。
魔竽是什么
答案：魔竽，又称为魔芋、芋艿，是一种常见的植物，属于天南星科芋属，主要生长在亚(yà)热(rè)带和热带地区。其根茎富含淀粉和膳食纤维，是一种常见的食用植物，可以作为食品原料或药用原料。魔竽的根茎可以制成魔芋粉、魔芋丝、魔芋粉丝等食品，也可以用于制药、化妆品等行业。
种山芋为什么要挖沟
答案：种山芋时挖沟的目的是为了方便灌溉和排水。挖沟可以帮助土壤更好地吸收水分，避免水分积聚在芋坑中导致芋坑烂掉。此外，挖沟还可以帮助根系更好地生长发育。
山芋为什么容易烂
答案：山芋容易烂的原因可能有以下几点：
1. 存储条件不当：如果山芋存放在潮湿或通风不良的环境中，容易受到霉菌或细菌的侵害，导致烂掉。
2. 损伤：如果山芋在运输或存储过程中受到了损伤，会导致其表面破裂，从而容易受到细菌侵害。
3. 长时间存放：山芋在存放时间过长后，会逐渐腐烂和变质，尤其是在高温高湿的环境中。
4. 质量问题：有些山芋本身质量就不好，容易出现烂掉的情况。